Nucile, o gustare sanatoasa.

Nucul este o planta ce provine din India si regiunile inconjuratoare ale Marii Caspice. In secolul 4 al erei noastre romanii au introdus nucul in Europa. Copacul are o multitudine de utilizari: sursa de hrana (fructele comestibile), medicina, materie prima in industria de mobila dar si vopsea.

Nucile au numeroase beneficii pentru sanatate, de la controlul greutatii pana la prevenire si incetinirea numeroaselor tipuri de cancer.

Nucile sunt bogate in proteine, vitamine, acizi grasi (omega-3), minerale, lecitina si uleiuri. In comparatie cu celelalte fructe cu coaja lemnoasa care contin cantitati ridicate de grasimi monosaturate, nucile sunt unice deoarece contin acizi grasi polisaturati si sunt singurele care contin cantitati ridicate de acid alpha-lionelic. Nucile au cantitati infime de sodiu si nu au colesterol. 28 grame de nuci contin 183 de calorii dintre care 153 de calorii provin din grasimi.

Nucile contin cantitati ridicate de vitamina B6, aproximativ 8% din necesarul zilnic. Contin cantitati mari de acid folic, zinc, vitamina E, precum si mangan,magneziu, fosfor si fier.

Omega-6 si omega-3 sunt doi acizi grasi esentiali necesari organismului pentru cresterea celulelor, sistemul imunitar, prevenirea bolilor. Organismul uman nu ii produce si ei trebuie obtinuti din hrana pe care o consumam, iar nucile contin acizi grasi omega-3.

Nucile ajuta la prevenirea bolilor cardiace si sunt recomandate pentru reducerea colesterolului. Studiile efectuate au aratat ca daca consumam doua, trei nuci pe zi reducem considerabil colesterolul.

Consumul de nuci este benefic pentru memorie si functii cognitive. Cantitatile reduse de omega-3 sunt una dintre cauzele depresiei. Avand in vedere ca nucile sunt surse de omega-3 putem afirma cu certitudine ca sunt hrana pentru creier.

Nucile contin vitamina B7 care ajuta la intarirea firului de par, reduce caderea parului si imbunatateste cresterea acestuia.

Nucile contin numeroase ingrediente care individual incetinesc evolutia cancerului. Consumul regulat de nuci reduce riscul de cancer la san si incetineste evolutia cancerului de prostata. Expertii in diabet si obezitate recomanda consumul de nuci ca parte esentiala a unei diete sanatoase.

Contrar cu ceea ce se crede nucile sunt extreme de utile atunci cand vrem sa pierdem in greutate. 28 de grame de nuci contin 2,5 grame acizi grasi, 4 grame de proteine si 2 grame de fibre. In ciuda numarului mare de calorii nucile ajuta la pierderea in greutate dar si la mentinerea greutatii dorite pentru o perioada mai lunga de timp.

Consumul a aproximativ 75 de grame de nuci pe zi  imbunatateste calitatea spermei datorita cantitatii mari de acid a-linoleic si omega-3.

Desi au numeroase beneficii nucile consumate in exces au efecte negative asupra rinichilor cauzand formarea de pietre.

Pentru a beneficia de toate aceste minunate beneficii este important ca nucile sa fie consumate in stare cruda, deoarece prin gatire (la temperature ridicate) acestea isi pierd o parte din nutrienti.

Puterea vindecatoare a lamailor

Vechii egipteni credeau ca daca mananci lamai si le bei sucul vei fi protejat de numeroase tipuri de otrava. Secole la rand au fost consumate datorita numeroaselor beneficii. Arbustul de lamai  crestea initial la baza Muntilor Himalaya, extinzandu-se ulterior in anumite zone din Europa si Africa. A fost introdusa in Americi atunci cand Columb a facut a doua vizita pe continente in anul 1493.

Sunt cele mai des consumate fructe tropicale de pe planeta, dezvoltandu-se in climate tropicale. Fructele sunt recomandate consumului atunci cand au culoarea galben deschis si coaja subtire. Sunt folosite atat in bauturi (calde sau reci), salate dar si pentru a preveni oxidarea altor fructe.

Sunt cunoscute pentru proprietatile lor terapeutice, imbunatatesc sistemul imunitar, curata stomacul si purifica sangele. Sucul lor este folosit pentru tratarea pietrelor la rinichi si pentru a scadea temperatura corpului.

Toate acestea se datoreaza elementelor nutritive pe care le contine, vitamina C, vitamina B, fosfor, proteine si carbohidrati. Lamaia contine si flavonoizi, compus ce contine antioxidanti care lupta impotriva cancerului. Reduce riscul de diabet, constipatie, scade tensiunea, febra, indigestia precum si o serie de beneficii cosmetice( curata tenul, parul si dintii).

Sucul de lamaie este folosit pentru a indeparta petele de pe haine. Datorita mirosului puternic este folosit pentru a indeparta tantarii.

Indigestia si constipatia- Ajuta la diminuarea acestor probleme prin consumul a cateva picaturi de suc de lamaie. Faciliteaza digestia dar actioneaza si ca un agent de curatare a sangelui.

Febra- cand suntem raciti este indicat sa consumam lamaie deoarece reduce febra prin cresterea transpiratiei.

Ingrijirea danturii- masajul gingiilor cu suc de lamaie poate duce la oprirea sangerarilor precum si eliminarea mirosurilor neplacute. O picatura de zeama de lamaie aplicata peste pasta de dinti ajuta la o curatare eficenta a danturii.

Ingrijirea parului- sucul de lamaie aplicat pe scalp trateaza probleme precum matreata si pierderea parului. Sucul de lamaie aplicat direct pe par ii confera acestuia o stralucire naturala.

Ingrijirea pielii- sucul de lamaie fiind un antiseptic natural trateaza numeroase probleme ale pielii. Aplicat pe piele reduce durerea cauzata de arsurile solare si intepaturile de albine. Imbunatateste aspectul pielii atacate de acnee sau eczeme. Are un puternic efect anti-aging reducand ridurile si punctele negre. Amestecat cu miere confera tenului o stralucire sanatoasa.

Pierderea in greutate- sucul de lamaie contine cantitati mari de vitamina C care intensifica activitatea ficatului si creste numarul arderilor din organism. Intensifica functia glutationului, un antioxidant intracelular extrem de important pentru detoxifiere.

Infectiile gatului- calmeaza durerea datorita proprietatilor antinflamatorii.

Tensiunea ridicata- contine potasiu care ajuta la reglarea tensiunii. Lamaia este un remediu eficient impotriva senzatiilor de ameteala si greata avand efect calmant asupra corpului si a mintii, reducand stresul si depresia.

Mai avem multe de descoperit despre acest minunat fruct galben, indiferent ca il folosim sub forma de suc, ceai , dressing, comprese sau infuzii, beneficiem de puterea vindecatoare a lamailor.

Apa

Apa ajuta fiecare parte a corpului sa functioneze coresunzator. Prin intermediul ei sunt eliminate toxinele si corpul isi mentine temperatura normala. Pierdem apa in fiecare zi prin intermediul respiratiei, transpiratiei, urinei si prin miscarea intestinelor. Pe masura ce temperaturile cresc consumul de apa din organism este mai mare.

Lichidul pierdut trebuie inlocuit pentru a ne mentine sanatatea. Cantitatea insuficienta de apa duce la deshidratare (corpul nu are suficiente lichide pentru a transporta sangele catre toate organele). Deschidratarea este o problema serioasa ce se manifesta prin: picioare umflate, dureri de cap sau chiar infarct.

Apa este extrem de importanta pentru sanatatea inimii, pe masura ce corpul este mai bine hidratat inimii ii este mai usor sa pompeze sangele prin vene spre muschi.

De cata apa avem nevoie zilnic?

Cantitatea de apa necesara pentru o functionare optima a organismului difera in functie de clima, haine, durata si intensitatea efortului fizic. O persoana care transpira intens are nevoie de o cantitate mai mare de apa fata de o persoana care transpira mai putin. Cei care sufera de diabet sau boli de inima trebuie sa consume cantitati mai mari de apa. Anumite medicamente pot actiona ca diuretice, corpul pierzand astfel mai multe lichide.

Atunci cand ne este sete organismul ne avertizeaza ca suntem deshidratati. Cea mai buna modalitate de a vedea daca suntem sau nu deshidratati este sa urmarim culoarea urinei, daca este deschisa la culoare inseamna ca suntem suficient de hidratati, daca este de culoare inchisa trebuie sa consumam mai multe lichide.

Apa este cea mai buna sursa de hidratare pentru marea majoritate a oamenilor. Este procurata si din mancare, fructele si legumele contin mari cantitati de apa. Deoarece contin cantitati ridicate de calorii  bauturile sportive (cele care contin elecroliti) sunt utile persoanelor care au activitati fizice intense, la temperature ridicate.

Este util sa bem apa inainte si in timp ce facem execitii fizice deoarece astfel reusim sa echilibram nivelul de lichide din organism. Dupa efort este bine sa consumam o gustare sanatoasa : o portocala, o banana sau o mana de nuci.

Bauturile care contin cafeina (cafeaua, ceaiul si cola) deshidrateaza organismul si este recomandat sa nu se consume mai mult de 3 cesti pe zi (cantitatea de cofeina recomandata este de 200-300 de miligrame pe zi).

Recomandarea standard pentru consumul de apa este de 2 litri in fiecare zi. Aceasta variaza in functie de clima, starea de sanatate sau intensitatea actvitatilor fizice. Oamenii care nu se hidrateaza corespunzator au buzele crapate, probleme cu tranzitul intestinal (datorita miscarii lente a intestinelor) precum si probleme cu rinichii.

Exista si cazuri extrem de rare in care oamenii consuma cantitati prea mari de apa. Acest risc apare in cazul celor care practica sporturi de anduranta. Consumul prea mare de lichide duce la diluarea cantitatii de sodiu din organism, efectele putand fi fatale. Pentru a evita astfel de situatii se consuma bauturi speciale imbogatite cu sodiu, electroliti si zahar.

Ce este quinoa?

Exista numeroase proteine de origine animala precum carnea, pestele, ouale, laptele dar si branza. Dar proteine vegetale? Proteinele complete sau proteinele de inalta calitate sunt acelea care asigura corpului amino acizii necesari. Quinoa este o planta ce ofera organismului proteine vegetale. Din aceasta categorie mai fac parte: soia, hrisca, spirulina, semintele de canepa si chia.

Quinoa este crescuta in America de Sud (Chile, Peru si Bolivia) de sute de ani reprezinta hrana de baza a vechilor populatii de incasi care o denumeau “mama tuturor granelor”.In ultimii ani quinoa este folosita ca alternativa la consumul de bulgur, couscous si orez. Aceasta este o “pseudo-cereala” deoarece este gatita si mancata ca o cereala dar face  parte din familia sfeclei si spanacului.

Anul 2013 a fost denumit “Anul international al Quinoa” pentru a sublinia valoarea nutritiva a acestuia. Contine de doua ori mai multe proteine decat orezul fiind o excelenta sursa de calciu, magneziu si mangan. Are un nivel ridicat de vitamine B, vitamina E si fibre.

Quinoa este printre cele mai putin alergenice cereale fiind o excelenta alternativa pentru cei care urmeaza o dieta fara gluten. Ca si hrisca, quinoa este o excelenta sursa de amino acizi devenind astfel o sursa de proteine complete. Reprezinta o alternativa extraordinara pentru vegetarieni care trebuie sa adauge suficiente proteine in dieta lor.

Quinoa este un puternic anti-inflamator cu efecte benefice in tratarea bolilor. Contine cantitati mici de acizi grasi omega-3 in comparatie cu cerealele care au un continut ridicat de grasimi monosaturate. Fiind o sursa de proteine complete quinoa contine noua amio-acizi esentiali care le lipsesc cerealelor. Este un carbohidrat care se digera lent.

Reduce riscul de diabet datorita cantitatii mari de proteine ce regleaza cantitatea de zahar din sange. Fibrele din quinoa descompun lent carbohidratii in glucoza. Continutul ridicat de fibre si proteine contribuie la reducerea senzatiei de foame fiind utila persoanelor care vor sa slabeasca. Quinoa are cea mai mare concentratie de potasiu dintre toate cerealele. Acesta este necesar mentinerii echilibrului coespunzator de sodiu din sange. Quinoa este bogata in magneziu un element ce ajuta la dilatarea vaselor de sange.

Modalitati de pastrare

Exista numeroase varietati de quinoa insa cele mai des utilizate sunt boabele albe, rosii si negre. Cea mai des intalnita este cea alba. Quinoa rosie isi mentine forma mai bine dupa ce este gatita cea mai buna alegere pentru salate. Quinoa neagra este un amestec de boabe negre, maro si rosii, este mai dulce, cu o usoara aroma de pamant.

Pe piata mai sunt prezenti si fulgii de quinoa, care se gatesc mult mai repede fiind excelenti pentru micul dejun. In urma macinarii rezulta faina care poate fi utilizata in numeroase retete.

Quinoa isi mareste volumul atunci cand este gatita, de aceea nu este nevoie de o cantitate foarte mare. Daca este depozitata in conditii corespunzatoare (locuri racoroase ferite de umezeala) pote fi folosita perioade indelungate. Este indicat sa fie depozitata in congelator pentru conservarea acizilor grasi. Congelata poate fi pastrata pana la 6 luni.

Algele super-nutrienti ?

Algele verzi-albastre sunt unele dintre cele mai hranitoare surse de mancare de pe planeta. Prinicpalele tipuri de alge verzi-albastre destinate consumului sunt spirulina si alga AFA (Aphanizomenon flos-aquae). Sunt considerate super-alimente deoarece contin cantitati mari de proteine, vitamine si nutrienti.

Recoltarea

Denumirea de alge verzi-albastre cuprinde un grup variat de organisme simple cu o structura asemanatoare cu a plantelor. Cresc in apele din zonele tropicale si subtropicale care au un continut ridicat de sare. Algele verzi-albastre se gasesc si in cateva lacuri cu apa dulce. Culoarea lor naturala este verde inchis si in functie de temperatura, altitudine si expunere au valori diferite ale nutrientilor. Anumite tipuri sunt crecute in medii controlate, altele in mod natural. Aceste din urma prezinta riscul contaminarii cu bacterii. Este important sa alegem produse care au fost testate. Algele verzi-albastre sunt culese din luna iunie pana in octombrie. Sunt filtrate si purificate prin centrifugare, racite si inghetate sau uscate la temperaturi scazute fiind comercializate sub forma de pudra.

Compozitie

Aceste alge contin 70% proteine vegetale si au un nivel de beta-caroten mai ridicat decat brocoli. Punctul forte al algelor verzi-albastre este reprezentat de concentratia ridicata de nutrienti, peste 65 de vitamine, minerale si enzime si intreaga gama de amino acizi esential functionarii normale a organismului. 97% dintre vitaminele, mineralele si enzimele gasite in algele sunt usor de absorbit, in timp ce anumite suplimente au o rata de absorbtie intre 5-25%. Algele AFA contin cea mai mare cantitate de clorofila activa.

Datorita continutuli ridicat de fibre, fier si minerale pot avea efecte benefice asupra sistemului imunitar, inflamatiilor si infectiilor virale.

Celulele stem sunt importante pentru organism deoarece au functia de a repara alte celule. Pe masura ce inaintam in varsta capacitatea de regenerare a acestor celule scade si devenim vulnerabili. Studiile effectuate asupra etanolului extras din algele AFA indica ca acestea pot ajuta la regenerarea celulelor stem.

Consumul de alge verzi-albastre reduce problemele cauzate de alergii,scade nivelul de arsenic din organism, reduce oboseala, creste capacitatea de efort si reduce nivelul colesterolului din sange. Algele sunt un bun remediu impotriva anxietatii, depresiei, ajuta la digestie si sunt o sursa excelenta de vitamina B12.

Produsele din alge care nu sunt contaminate cu microcistine (metale toxice si bacterii daunatoare) sunt bune pentru consum. Produsele contaminate sunt nesigure mai ales pentru copii si femei gravide. Substantele nocive din compozitia lor pot avea efecte nefaste aupra sanatatii (cauzeaza leziuni ale ficatului, stari de voma, batai rapide ale inimii si chiar decesul).

In cazul acestor produse natural nu inseamna mai bun. Este important sa consultam eticheta produselor si sa apelam la un specialist inainte de a le utilza.