
Ciocolata neagra are gust usor amarui, semidulce. Contine un procent
ridicat de cacao (peste 60%) si adaos de zahar scazut, are un gust bogat si
aroma intensa.
Deoarece se obtine din unt de cacao care contine cantitati
ridicate de grasimi saturate (sub forma acidului stearic) are efect neutru
asupra nivelului colesterolului din organism (spre deosebire de uleiul de
palmier sau cocos). Este mai sanatoasa
deoarece se obtine fara a utiliza uleiuri hidrogenate sau partial hidrogenate
care au impact negativ asupre nivelului de colesterol.
Cu cat este mai inchisa la culoare (deci are un procent mai
mare de cacao) cu atat contine mai multi flavonoizi
(substante cu un puternic efect antioxidant). Flavonoizii protejeaza corpul
impotriva radicalilor liberi, care
duc la distrugerea celulelor din corp prin imbatranire prematura. Flavonoizii
din ciocolata ajua la reducerea
inflamatiilor si asigura protectie impotriva bolilor de inima (strans
legate de inflamatia excesiva).

Compusii din cacao actioneaza asemenea sucurilor digestive.
Curata enzimele iar substantele necomestibile sunt transferate in intestine
fiind descompuse de bacteriile din intestinul gros. Consumul de ciocolata
neagra stimuleaza productia de bacterii sanatoase
din colon, acestia descompun fibrele
nedigerate din cacao.
Ciocolata neagra este bogata in minerale precum calciu, fier si mangan. Acesta din urma permite metabolizarea
carbohidratilor si proteinelor si ajuta la producerea de guatamate (substanta implicate
in comunicarea nervoasa dintre celule). Manganul mentine sanatatea oaselor si cartilajelor.

Laptele din ciocolata cu lapte, blocheaza actiunea antioxidantilor, de aceea ciocolata cu
lapte nu este o sursa de antioxidanti. Pentru a beneficia de nutrienti din
cacao trebuie evitat consumul de lapte. Ciocolata alba nu contine cacao si nu
este o sursa de antioxidanti.
Efectele secundare ale consumului de
ciocolata
Ciocolata contine cantitati insemnate de cafeina, persoanele sensibile la cafeina trebuie sa fie atente in
adaugarea acestui produs in dieta. Ciocolata neagra contine oxilati care cresc riscul de pietre la rinichi. Persoanele care
sufera de aceasta problema trebuie sa reduca cantitatea de oxilati din dieta (inclusiv
sa reduca consumul de ciocolata).
Modalitati sanatoase de a consuma
ciocolata neagra:

- cantitatea recomandata consumului zilnic este de aproximativ
30 grame pentru adulti, fiind bogata in calorii si grasimi;
-se recomanda sa consumam un fruct inainte de a manca ciocolata pentru a satisface nevoia de
dulce a organismului;
-trebuie savurata incet pentru a elibera si intensifica
aromele,
-fructele glazurate
in cicolata reprezinta o alternativa sanatoasa pentru desert;
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu