Ceaiul Oolong, miracolul chinezesc.

Ceaiul oolong, Wulong , Wu Long sau ceaiul “Dragonului negru” este consumat de chinezi pentru numeroasele sale beneficii dar si datorita aromei deosebite. Asemenea ceaiului verde, negru sau alb, ceaiul oolong se obtine din frunzele si mugurii plantei Cammelia sinensis. 

Componentele plantei sunt usor fermentate si oxidate, gustul ceaiului fiind intre cel verde si cel negru. Exista numeroase sortimente de ceai oolong insa cel mai cunoscut provine din provincia Fuijan,China.

 Consumat in mod regulat imbunatateste sanatatea deoarece este bogat in antioxidanti. Combinatia unica de catheina si cafeina lupta impotriva radicalilor liberi.

Consumului de ceai oolong reduce riscul de boli de inima si nivelul ridicat al colesterolului, asigurand antioxidantii vitali pentru sanatatea oaselor, a pielii si a dintilor. Desi contine cafeina are efect de relaxare asupra corpului.

Ceaiul este un miracol al naturii fiind bogat in antioxidanti. Contine numeroase vitamine si minerale precum: calciu, magneziu, cupru, carotin, seleniu si potasiu, cat si vitaminele A, B, C, E si K. Alcaloizii detoxifianti precum acidul folic sunt si ei prezenti in compozitia ceaiului. Contine cafeina si componente asemanatoare acesteia ,stimuland sistemul nervos.

Compusii din ceaiul oolong sunt eficace in controlarea metabolismului grasimilor din organism. Acest lucru este posibil deoarece sunt activate anumite enzime care cresc activitatea celulelor grase din corp. Consumul zilnic de ceai oolong poate reduce obezitatea.

Compusii din ceaiul oolong sunt responsabili pentru eliminarea radicalilor liberi din organism deoarece actioneaza asemenea unor antioxidanti. Consumat zilnic ceaiul ne poate proteja impotriva celulelor responsabile de boli precum: cancer, arteroscleroza, infarct, artrita reumatica si diabet.

Persoanele diagnosticate cu eczema trebuie sa consume 3 cesti de ceai oolong pe zi. In aproximativ o saptamana incep sa vada imbunatatiri majore la nivelul pielii (componentele din ceai actioneaza ca un anti-alergenic reducand iritatia si problemele tenului).

Antioxidantii din ceaiul oolong protejeaza dintii impotriva cariilor, intaresc oasele, previn osteoporoza si asigura dezvoltarea armonioasa a corpului. Studiile efectuate au indicat ca persoanele  care au consumat ceai o perioada indelungata (peste 10 ani) aveau densitatea mineralelor din oase mai ridicata. Anumite componente din ceai favorizeaza retinerea mineralelor din hrana pe care o consumam.

Ceaiul oolong este folosit ca adjuvant pentru persoanele care sufera de diabet de gradul 2, echilibrand cantitatea de zahar si insuluina din sange.

Printre beneficiile consumului acestui ceai se numara imbunatatirea cresterea activitatii cognitive si reducerea stresului.

Este recomandat sa nu se depaseasca consumul de 3 cesti pe zi. Peste ceai se adauga apa fierbinte si se lasa la infuzat 2 – 3 minute. Este indicat sa se consume fierbinte.

Desi are numeroase beneficii trebuie sa amintim ca ceaiul oolong este bogat in cafeina. Consumat in cantitati mari poate avea efecte daunatoare: dureri de cap, anxietate, insomnie, batai iregulate ale inimii. Consumul excesiv de ceai poate duce la eliminarea excesiva a calciului pe care organismul il utilizeaza (consecintele sunt grave in cazul persoanelor care sufera de osteoporoza).

Aloe vera, planta imortalitatii.

Acum 6000 de ani in Egipt, planta de aloe vera apare pictata pe o piatra funerara. In acele timpuri era cunoscuta sub denumirea de “planta imortalitatii” fiind oferita la imormantarea faronilor. De-a lungul istoriei a fost folosita pentru a trata diverse probleme precum arsurile, ranile si inflamatiile pielii. Este raspandita in zone cu clima tropicala si subtropicala (Africa de Sud, America Latina si Caraibe). Aloe era una dintre cele mai des prescrise medicatii in secolele XVIII- XIX.

Planta de aloe este considerata o planta miracol deoarece are numeroase beneficii. Frunzele plantei de aloe sunt umplute cu un gel ce contine numeroase vitamine ( A, B1, B3, B6, B12, C si E) si acid folic. Mineralele prezente in sucul de aloe sunt: cupru, fier, sodiu, calciu, zinc, potasiu, magneziu si mangan.

Arsuri

Gelul de aloe se obtine din partea centrala a frunzei de aloe, fiind utilizat in cazul taieturilor si arsurilor. Gelul de aloe se regaseste in numeroase lotiuni pentru ten si cosmetice. Compusii activi din aloe reduc durerea si inflamatia si stimuleaza cresterea si repararea celulelor. Are efect de catifelare a pielii. Studiile au aratat ca persoanele care se trateaza cu aloe vera isi vindeca ranile cu 9 zile mai devreme decat cei care folosesc alte metode. Este recomandat pentru arsuri si mici taieturi, nu este recomandat sa se utilizeze pe rani deschise. Aloe actioneaza ca un analgezic inlaturand durerea cauzata de rani.

Aloe vera si tenul

Acneea este o problema comuna. Glandele sebacee devin excesiv de active si produc cantitati ridicate de ulei. Uleiul combinat cu pielea moarta, praf si bacterii blocheaza porii pielii cauzand inflamatia acestora. Aloe vera este un remediu eficace al acestei probleme datorita substantelor antiinflamatoare din compozitie dar si a mineralelor ( in special zincul). Contine in proportie de 99 % apa. 

 Efectul astringent cauzeaza contractia celulelor corpului avand efect benefic in stoparea sangerarilor leziunilor minore. Aloe creste elasticitatea pielii prin intermediul colagenului si elastinului. Ajuta la oxigenerea celulelor pielii, crescand rezistenta tesuturilor, imbunatatind circulatia sangvina la nivelul pielii.

Sucul de aloe vera stimuleaza producerea celulelor albe din sange, imbunatatind rezistenta sistemului imunitar impotriva virusilor. Ingredientele active din aloe vera precum sulf, lupeolul, acidul salicilic, acidul cinamic si fenolul actioneaza impotriva bolilor cauzate de microorganisme, ducand la eliminarea infectiilor externe si interne. Trateaza si infectiile fungice si virale.

Amino acizii stau a baza formarii proteinelor. Sunt aproximativ 22 de amino acizi necesari corpului uman dintre care 8 sunt esentiali. Planta de aloe contine aproximativ 20 de amino acizi dintre care 8 sunt cei esentiali.

Desi este o planta medicinala exista anumite contraindicatii in utilizarea ei pe perioade indelungate de timp. Utilizarea frecventa duce la pierderea de electroliti, in special potasiu. Trebuie evitata utilizarea ei de femeile gravide, cele aflate in perioada menstruatiei, de persoanele care sufera de hemoroizi sau probleme ale ficatului.

Aole vera este cunoscuta drept o planta adaptogena fiind capabila sa ajute corpul sa se adapteze schimbarilor si sa dobandeasca rezistenta impotriva bolilor. Aloe vera este o incredibila planta medicinala cu beneficii nutritonale, continand peste 200 de componente, scopurile sale terapeutice fiind cunoscute de mai bine de 5000 de ani.

Fasolea rosie

Toate tipurile de fasole au un stramos  comun originar din Peru. De aici s-au raspandit in America Centrala si de Sud ca urmare a migratiei negustorilor indieni care au adus boabe de fasole din Peru. In secolul al XV-lea ajung si in Europa odata cu intoarcerea exploratorilor spanioli din expeditia in Lumea Noua. Spaniolii si portughezii  sunt cei care au adus fasolea rosie in Asia si Africa. Fasolea este o excelenta sursa de proteine care a devenit populara in numeroase culturi. Cei mai mari producatori mondiali de fasole sunt India, China, Indonezia si Brazilia.

Fasolea rosie contine potasiu, magneziu, fier si proteine fiind o alternativa buna pentru vegetarieni. Antioxidantii din compozitie au efecte benefice asupra sistemului imunitar si anumitor probleme de sanatate.

Fasolea rosie este incarcata cu mangan care protejeaza antioxidantii si reduce radicalii liberi. Vitamina K din compozitia boabelor de fasole lupta impotriva cancerului. Aceeasi  vitamina K are un rol esential asupra sistemului nervos si creierului. Fasolea contine o cantitate importana de tiamine, necesare creierului si celulelor cognitive.

Boabele de fasole rosie contin fibre solubile care ajuta la scaderea ratei metabolismului carbohidratilor, reducand astfel nivelul zaharului din sange.

Sulfitii sunt adaugati pentru a conserva mancarea, fasolea rosie contine molibden (un metal transitional) care ajuta la detoxifierea sulfitilor . Consumul de fasole diminueaza simptomele alergiilor la sulfiti.

Fibrele din fasole sunt utile pentru regularizarea  miscarilor intestinelor, ajuta la fermentarea fibrelor din intestinul gros si la mentinerea bacteriilor benefice, reducand astfel riscul de cancer la colon.

Invelisul bobului de fasole, prin compozitia sa, reduce nivelul de homocistine, aparitia infarctului si bolile sitemului vascular ( magneziu fiind cel care regleaza functionarea sistemului cardiovascular).

Fierul este esential pentru metabolism si productia de energie. Fasolea este bogata atat in fier cat si in magneziu. Fibrele prezente in boabe,  reduc nivelul colesterolului rau si previn aparitia diabetului.

Deoarece sunt o sursa bogata de antioxidanti, lupta impotriva cancerului. Radicalii liberi rezulta in urma proceselor de metabolism celular, fasolea rosie detoxifieaza corpul  si reduce riscul de boli cronice.

Fasolea rosie contine zinc si vitamna B6, care ajuta la cresterea tesuturilor si repararea pielii si a parului deteriorat. Vitamina C prezenta in fasole ajuta la productia de colagen din cartilaje si imbunatateste aspectul parului si pilelii.

Fasolea rosie este o sursa excelenta de calciu, mentinand sanatatea oaselor. Zincul din boabele de fasole este eficace in lupta cu acneea, asigurand functionarea optima a glandelor sebacee ce produc transpiratia (glandele sebacee fiind responsabile de producerea acneei). Acidul folic din fasole sustine regenerarea celulelor pielii.

Magneziul din fasole relaxeaza muschii, nervii si vasele sangvine reducand senzatia de oboseala. In combinatie cu cereale, precum orezul rezulta o proteina de inalta calitate necesara regimului presoanelor vegetariene.

Pentru a rezista perioade indelungate de timp este necesar ca boabele de fasole sa fie pastrate in recipient etans, departe de lumina si umezeala.

Usturoiul, aliat al sanatatii.

Usturoiul a fost folosit de-a lungul istoriei atat cu scop culinar cat si medicinal. In Franta secolului al XVIII- lea era consumat de gropari deoarece credau ca ii protejeaza impotriva ciumei. In timpul celor doua Razboaie Mondiale soldatii consumau usturoi impotriva cangrenelor si era aplicat pe rani datorita actiunii sale antiseptice.Este unul dintre cele mai versatile tipuri de mancare de pe planeta. Face parte din familia Allium alaturi de ceapa, arpagic si praz.

In zilele noastre este folosit pentru a prevenii bolile de inima, arteroscleroza sau intarirea arterelor ( grasimea care se aduna pe peretii vaselor de sange si ingreuneaza circulatia sangelui), lupta impotriva colesterolului, tensiunii si imbunatateste sistemul imunitar.

Usturoiul este bogat in antioxidanti. Pe masura ce inaintam in varsta corpul nostru acumuleaza o serie de particule denumite radicali liberi, care duc la apritia bolilor de inima, cancerului si Alzheimer. Antioxidantii din compozitia usturoiului reduc si previn aparitia acestor problem de sanatate.

Cateii de usturoi, puternic aromati sunt o sursa excelenta de minerale si vitamine. Contin cantitati mari de potasiu, fier, calciu, magneziu, zinc si seleniu. Seleniul este un mineral important pentru sanatatea inimii si un important cofactor pentru enzimele oxidante din organism.

Flavonoizii si antioxidantii precum beta-carotenul dar si vitamina C ajuta corpul sa dobandeasca rezistenta impotriva infectiilor fiind un remediu eficient impotriva racelii.

Usturoiul contine iod care este eficient pentru tratamentul hiperteroidei.

Usturoiul contine germaniu un element ce lupta impotriva cancerului. Intareste corpul in lupta impotriva alergiilor. Streptococii care cauzeaza scarlatina si inflamarea invelisului inimii sunt distrusi de usturoi. Contine o subsanta numita ajeona care dilueaza sangele reducand riscul aparitiei cheagurilor. Usturoiul are peste o suta de compusi ai sulfului reducand astfel tensiunea si nivelul zaharului din sange, alunga astmul si bronsita, imbunatatesc circulatia si functiile inimii, previn cancerul si ajuta organismul sa se debaraseze de toxinele periculoase.

Principala valoare a usturoiului in tulburarile hepatice consta in puterea sa de a detoxifia prin eliminarea bacteriilor putrefactive din intestine, permitand ficatului sa se odihneasca. Este stimulant al sucurilor gastrice stimuland intensificarea fluxului sangvin spre ficat. Daca usturoiul nu este tolerat exista o deficienta a organelor digestive.

Iritabilitatea, anxietatea, greturile, migrenele oboseala sau agitatia, balonarea ,umflarea extremitatilor, ametelile, tulburarea vederii, umflarea sau sensibilizarea dureroasa a sanilor, crampele sunt rezolvate de elementele aflate in compozitia usturoiului. Capacitatea usturoiului de a mari absorbtia de vitamina B1 este extreme de utila in alungarea greturilor matinale si a sindromului premenstrual.

Persoanele care sufera de constipatie sunt indemnate sa consume cu regularitate cantitati moderate de usturoi (anicinadin usturoi stimuleaza miscarile peretilor intestinali).

Din cele mai vechi timpuri usturoiul a fost folosit ca supliment pentru a imbunatatii capacitatea fizica si pentru reducerea oboselii, fiind administrat atletilor din Grecia Antica.

Beneficiile consumului de somon

Somonul este un peste care traieste atat in ape dulci (rauri) cat si in ape sarate (mari) in functie de stadiul de dezvoltare in care se gaseste. Oamenii au consumat carnea acestui peste din cele mai vechi timpuri, atat proaspata cat si conservata ( prin afumare sau sarare).

Incepand cu anul 1980 productia globala de somon a crescut cu 400 %, marea majoritate a acestei cresteri fiind asigurata de somonul de crescatorie. La ora actuala peste 80 % din cantitatea de somon destinata consumului provine din crescatorii. Acest trend de crestere excesiva naste anumite semne de intrebare asupra calitatii pestelui de crescatorie dar si a impactului ecologic asupra populatiilor de somon salbatic.Somonul de crescatorie care nu este hranit corespunzator contine cantitati nedorite de substante toxice. Este extrem de greu de reprodus habitatul natural complex al somonului salbatic.

Este important sa alegem somonul care provine din medii naturale sau daca nu cel care provine din ferme organice unde sunt respectate anumite standarde de crestere a pestelui.

Somonul are un ciclu de viata caracteristic. Isi depun icrele aproape de izvoarele raurilor, acolo unde ouale se dezvolta si dau nastere puilor, astfel incepe lunga calatorie spre mare a puilor. Se dezvolta pana la stadiul de adulti in apa marilor si se reintorc in rauri pentru a se reproduce, rauri in care mor dupa ce depun icrele.

 

Valoarea nutritiva

Este o sursa de proteine usor digerabile (amino-acizi) si acizi grasi precum omega-3 ( sub forma de trigliceride) dar si numeroase vitamine ( vitamina D, vitamina A si un complex de vitamine B). Seleinu, fosfor, calciu si zinc sunt mineralele ce se regasesc in carnea acestui peste.

Beneficii pentru sanatate

Sunt o excelenta sursa de vitamine, proteine si minerale esentiale. Proteinele sunt componente vitale ale celulelor, tesuturilor, enzimelor, hormonilor si fiecarei parti a corpului uman. Proteinele din somon dar si din marea majoritate a pestilor sunt usor digerabile si usor de absorbit de corp. Nu contin compusi cancerigeni ca alte tipuri de carne.

Somonul este o sursa excelenta de colesterol bun care ne ajuta sa ne mentinem sanatatea. Dintre toate animalele somonul este cea mai buna sursa de seleniu, care este necesar in metabolismul tesuturilor, parului si unghiilor.

Omega-3, vitamina D si seleniu ajuta la mentinerea nivelului corespunzator de insulina din organism facilitand absorbtia zaharului, scazand nivelul zaharului din sange.

In timp ce acizii omega-3 reduc colesterolul, mentin flexibilitatea arterelor si venelor si intaresc muschii cardiaci, amino- acizii repara tesuturile cardiovasculare.

Acizii omega-3 cresc eficienta functiilor creierului, imbunatatesc memoria si o ajuta sa fie activa perioade indelungate de timp. Impreuna acizii grasi, vitamina A, D si seleniu protejeaza sistemul nervos de imbatranire, actionand ca un antidepresiv, relaxand creierul.

Acizii grasi reduc inflamatia arterelor si a sistemului digestiv, reduc sansele de prostata si cancer la rinichi. Consumul de somon imbunatateste calitatea pielii, parului si a unghiilor si ajuta la dezvoltarea bacteriilor benefice din colon.

Somonul mai gras contine mai multi nutrienti si este mai sanatos. Este o excelenta sursa de proteine pentru oamenii in varsta sau bolnavi deoarece este usor de digerat.